阪急神戸三宮直結の、「エキゾ神戸三宮」にある、「コウベビアハウゼ」。 ここには、パンの端材を使ったクラフトビールがあります。パン感は全然なく、すごくスッキリで晩御飯と合わせるのにもピッタリ！「CRUST　JAPAN株式会社」 ゼネラルマネージャーの吉田さんにお話を伺ったところ、難しかったのは、味を「安定的に美味しくする事」とのこと。パンと一言で言っても、食パンもあれば、フランスパンも。 食パンでもメーカーさんによって全然味が違うので、「このパンじゃないと美味しく作れない」というのでは食品ロスの解消にならないですよね。どんなパンでも美味しいビールにする・安定的な美味しさを実現することは、開発するうえで大変でしたとおっしゃっておられました。「食品ロス」の解決で社会貢献・「美味しさ」を追求することで、継続的な取り組みになりますね。是非あなたも行ってみてくださいね！