Daily Archives: 2016年4月18日

今日は淡路島にある北坂養鶏場をチョイスしました！   お話を伺ったのは、養鶏家の北坂勝さん。   北坂養鶏場といえば・・・ みなさん、たまごの殻を割らずに作った不思議なスイーツ 「たまごまるごとプリン」！ 知ってるよ！っていう方、 食べたことがあるという方、 多いのではないでしょうか？   養鶏場では、鶏舎のすぐ隣に工場があって、 産みたての「たまご」が早ければ １０分ほどでパッケージされ、すぐに出荷されます。   こちらでは、 生食専用の「もみじ」と 調理・生食どちらにも向いている「さくら」の ２種類が生産されています。 （色の濃い方が「もみじ」薄いほうが「さくら」）   国内生産のうち、 純国産の鶏はたったの６％しかいないそうで しかもその貴重な純国産鶏を14万羽も淡路島で飼育しているって 凄いですよね。 元気に育つよう環境も整え 自家製のこだわり餌、発酵飼料で大切に育てられています。   そんな北坂養鶏場で生産されている 「もみじ」と「さくら」、 そして「たまごまるごとプリン」   ぷりっぷりでしっかりとした卵は どんな食べ方をしても むちゃくちゃ美味しいです！！   さらに、ここでは 神戸山手大学と商工会が一緒になって 鶏糞の産学連携事業にも取り組んでいます。 鶏糞の匂いを抑えるためにはどうしたら良いか？ ということをしっかり考え実践されています。 そんな鶏糞を発酵させてつくった「島の土」も販売されています。   直売所のとなりには、 平飼い小屋があり、 10羽ほど飼われていて 産みたてのたまご採りが体験できますよ。     北坂養鶏場 神戸淡路鳴門自動車道「北淡IC」から車でおよそ3分 http://kitasaka.net/   12月までは毎週土曜日に 三宮にあります東遊園地でおこなわれているイベント [...]