4SEASONS

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加西サービスエリア presents WONDERFUL INFO

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中国自動車道の加西サービスエリア(下り)を中心に、

その地域で活躍するあらゆる分野のスペシャリストに

このコーナーではスポットを当てていきます

 

今回はこだわりの煎餅を作るスペシャリスト

合名会社アリモトの有元さんのインタビューをお届けしました

 

 

まず「せんべい」とは・・・うるち米が原料!

「おかき」と「あられ」はもち米が原料なので、

厳密な違いは原料にあるそうですよ〜。

 

 

合名会社アリモトの煎餅の作り方は、

炊いたお米を衝いて生地にし、型で抜いて焼くんですが、

焼く前の生地の水分量がとても難しいそうです。

 

 

合名会社アリモトのおすすめ煎餅は「山田錦せんべい」!

地元のものを使いたかったということから

地元農家に協力してできたもので、今では看板商品だそうです!