4SEASONS

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fun piece(火)

今日のfun pieceは、「日本食の技術」を

世界に発信する動画をリサーチ!

 

スタジオには、神戸北野ホテル・総支配人

山口さんに来ていただきました!

 

 

この動画の第一弾として「鯛の締め方」が投稿されています。

締め方が違うと魚の新鮮度が全く違うそうで、

下処理をしっかりすることで漁れたての時よりも

より美味しくなるそうです!その技術を詳しく学ぶことができます!

 

 

 

動画が気になる方は、下記のリンクから飛んで、

一度チェックしてください→こちらをどうぞ