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コレクトひょうご～tek tec ORIGINE KOBE Sweets Collection

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神戸市中央区にある「ラヴニュー」の

平井茂雄シェフにお話を伺いました。

2020年秋冬コレクションの テーマが「山」なので

山をイメージしたケーキ

「苺のモンターニュ」を試食させていただきました。

ああ、美味しそう！中野さん羨ましい(>_<)

ラヴニューについて詳しくはこちら

http://www.lavenue-hirai.com/

今回のFUN PIECEは、、、

醤油とチョコレートを融合させた

新しい調味料

「カカオ醬」をご紹介しました。

2021年1月に発売され、料理界に新しい調味料として登場しました。

カカオ（チョコレート）風味の醤油。

「おなじ発酵食品なら、融合させて醤油ができないか？」という発想から誕生し、

カカオと醤油の両方の風味を感じることができる、

今までにない味を求めて三年間、カカオの産地（ベトナム）に通い、

試行錯誤を続け、苦折四年。

そしてようやくたどり着いた奇跡の調味料なんです。

香ばしいチョコレートのパルファムと

醤油のもつ豊かなうま味のハーモニーをお楽しみください。

https://www.yuasasyouyu.co.jp/cacaojang.html