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ヒマワリらじお

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第27回目のゲストは、神戸ポートピアホテル 総料理長 岸本貴彦さん[12月2日放送]

兵庫県を代表するホテル

神戸ポートピアホテル

の総料理長を務められているのが、岸本貴彦さん。

大小合わせて36の宴会場、そして13のレストランで提供する料理の全てを統括されています。

各レストランでは、それぞれの料理長が腕を振るっているので、
それがお客様が喜んでもらえるよう、サポートするのが役割だと話されていました。

子供の頃から料理人になりたかったそうで、フランス料理の魅力に取り付かれ、その道に進まれたそうです。


時には1000名の料理を提供する場合があるので、コミュニケーションを取りながら、

各チームを統括をされています。

神戸ポートピアホテルでは、食物アレルギーや、宗教的な方(ハラル食)の取り組みなどもされていますよ。

 

来週12月9日(土)の放送も

神戸ポートピアホテル 総料理長 岸本貴彦さんに登場していただきます。

午前7時15分〜聴いてくださいね。

 

12月2日放送のオンエアー曲は、クリスマスシーズンを代表する曲

恋人たちのクリスマス / マイケル・ブーブレ

マライアキャリーの超有名曲をマイケル・ブーブレが歌うJazzyなバージョンもオシャレですよ。

皆様からのリクエスト&メッセージお待ちしています。


『ヒマワリらじお』番組ディレクター 稲田 勇


伊藤 たかえ

1968年1月、兵庫県尼崎市生まれ。関西大学法学部卒。
公明党参議院議員(兵庫県選出)、弁護士、税理士。趣味は山歩き、座右の銘は「誠心誠意」。
○公式サイト: http://ito-takae.com/
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