美味しそうな弓削牧場のチーズ製品を目の前に、大興奮の伊藤たかえさんと要さん。

フロマージュ・フレなどの乳製品の数々は、牧場内のチーズ工房で手作りで生産されています。

弓削さんは、弓削牧場内にフロマージュ・フレの食べ方の提案と、チーズに対する想いを発信する拠点を昭和62年に作られました。

チーズハウス・ヤルゴイ

弓削さんは、”フローマージュ・フレ”と”いかなごのくぎ煮”や、チーズと海苔がとても合いますよ。

と話していただきました。

どちらも地産地消。神戸の食材ですからね。合いますよね。

日本の心を大事に、洋（海外）の良い部分を取り入れる、和魂洋才を考えられています。

チーズと日本の食材である発酵食品とのマリアージュですね。

お客さんから、「この食材と合わせたら美味しいですよ。」

食べてくれた人がヒントをくれることも多いそうです。

「神戸はチーズの新しい食べ方の提案を育ててくれる場所なんですよ。」と弓削さん。