兵庫県を代表するホテル

神戸ポートピアホテル

の総料理長を務められているのが、岸本貴彦さん。

大小合わせて３６の宴会場、そして１３のレストランで提供する料理の全てを統括されています。

各レストランでは、それぞれの料理長が腕を振るっているので、
それがお客様が喜んでもらえるよう、サポートするのが役割だと話されていました。

子供の頃から料理人になりたかったそうで、フランス料理の魅力に取り付かれ、その道に進まれたそうです。

時には１０００名の料理を提供する場合があるので、コミュニケーションを取りながら、

各チームを統括をされています。

神戸ポートピアホテルでは、食物アレルギーや、宗教的な方（ハラル食）の取り組みなどもされていますよ。

 

来週１２月９日（土）の放送も

神戸ポートピアホテル 総料理長 岸本貴彦さんに登場していただきます。

午前7時15分〜聴いてくださいね。

 

１２月２日放送のオンエアー曲は、クリスマスシーズンを代表する曲

恋人たちのクリスマス　/ マイケル・ブーブレ

マライアキャリーの超有名曲をマイケル・ブーブレが歌うJazzyなバージョンもオシャレですよ。

皆様からのリクエスト＆メッセージお待ちしています。

『ヒマワリらじお』番組ディレクター 稲田 勇