茶師 酢田さんは、お茶のスペシャリスト！

創業者である「東 源兵衛」（ひがしげんべい）の名を代々襲名し、

現在の六代目 東 源兵衛（酢田恭行）に。

全国茶審査技術の最高位である十段で、兵庫県でお一人の存在です。

 

酢田さんは普段は、お茶の育成、お茶の仕入れもされています。

酢田さん自ら、お茶の市場でお茶を見て、

触って、放香堂 で必要な量を 入札。

毎回入される度に「本当にこれで良かったのか？」を

自問自答されることが多いそうです。

 

新茶の楽しみ方について、

新芽は柔らかいので、

茶殻にポン酢や、醤油を掛けて食べると美味しいそうですよ。

 

最近は、スイーツの開発にも携われていて、

洋菓子メーカーとのコラボレーションもされています。

 

酢田さんは、「ワインにボジョレーヌーボーという言葉があるように、

日本茶にも同じような意味合いで使う

「新茶（しんちゃ）」という言葉があります。

新茶のシーズンは４月～５月で新茶ならではの瑞々しい

爽やかな香りを楽しむことができます。

今がまさに年に一度の新茶シーズンですので、

是非、「新茶」をお楽しみください。」と語っていただきました。

お茶と出会うのも一期一会ですね。

４月１７日のON AIR曲は、

EPO

「う、ふ、ふ、ふ、 」

 

リクエスト＆メッセージお待ちしています。

『ヒマワリらじお』番組ディレクター 稲田 勇