淡路島の手延べそうめんの礎を築いたのは、
1865年に創業した金山製麺
「私の先祖がお伊勢参りの帰りに奈良に立ち寄り、『三輪そうめん』の作り方を修業して学んだそうです。
金山さんは、家業である
金山製麺を継承されて6代目だそうです。
金山さんの前職は、なんと自動車整備士。
子どもの頃から、両親の苦労されているする姿を見て、素麺作りの素晴らしさ、物作りの面白さを体感されていました。
淡路手延素麺協同組合
金山さんから、
『暑い季節はそうめんを食べる機会が多くなると思いますが、食べるなら手延べそうめんを選んで頂きたと思います。手延べそうめんの産地はいろいろありますが、
食べ比べて頂いて、お気に入りの産地を見つけてほしいです。
淡路島手延べそうめんを選んで頂けるのが一番ですが・・・。
その他、そうめんは夏だけでなく、冬は、煮麺など1年中楽しめるのも知っていただきたいです。』と
メッセージをいただきました。
T.M Revolution
「HOT LIMIT」
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